索氏提取器又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣。提取時(shí)，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內(nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提*為止。

　　索氏提取器具有以下幾個(gè)優(yōu)勢：

　　1、高效性能：采用對流傳質(zhì)和溶質(zhì)擴(kuò)散相結(jié)合的原理，能夠?qū)崿F(xiàn)高效的物質(zhì)傳遞。它的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使得相接觸面積大，傳質(zhì)速度快，從而提高了提取效率。

　　2、操作簡便：操作相對簡單，不需要復(fù)雜的控制系統(tǒng)和精密的設(shè)備。通常只需要通過調(diào)節(jié)供料和提取劑的流量來控制提取過程，易于掌握和操作。

　　3、可擴(kuò)展性強(qiáng)：可以根據(jù)工藝要求進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)，根據(jù)需要增加或減少單元的數(shù)量，以適應(yīng)不同規(guī)模和產(chǎn)量的生產(chǎn)需求。

　　4、適用范圍廣：適用于多種物質(zhì)的提取和分離，如化工領(lǐng)域中的有機(jī)物提取、食品工業(yè)的香料和色素提取、制藥行業(yè)的天然產(chǎn)物提取等。它可以處理不同類型的原料，如液體、懸浮液和固體顆粒等。

　　5、節(jié)能環(huán)保：通常采用連續(xù)操作，可以實(shí)現(xiàn)高效連續(xù)作業(yè)，大程度地減少能源浪費(fèi)和物料損失。此外，索氏提取器的結(jié)構(gòu)和原理使其適應(yīng)性強(qiáng)，能夠進(jìn)行閉式操作，減少了有害氣體的排放和對環(huán)境的污染。