索氏提取器又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣。提取時(shí)，將待測(cè)樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶?jī)?nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶?jī)?nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提*為止。

　　索氏提取器的安裝具體流程：

　　1、將機(jī)殼放置在方便排水的工作臺(tái)上；

　　2、將排水管用夾子夾緊，以不漏水為準(zhǔn)，再將水浴加熱裝置注滿水并蓋上蓋子；

　　3、將收集瓶放置在蓋子上，并將試劑注入收集瓶中；

　　4、將用濾紙包好的粉碎過的樣品放置在提取杯里，保證濾紙包的上部邊緣不過提取杯中虹吸管的上部邊緣，裝料完畢后，將提取杯插入收集瓶瓶口；

　　5、將冷凝回流裝置上的閥門旋轉(zhuǎn)至橫向（橫向?yàn)殛P(guān)，豎向?yàn)殚_），把冷凝回流裝置插入提取杯瓶口，旋塞閥朝外。冷凝裝置的上半部分用夾子固定好，以不晃動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)；

　　6、將乳白色硅膠管剪至合適長(zhǎng)度，一端連接冷凝管側(cè)邊的寶塔接頭（冷凝管側(cè)邊寶塔接頭上面一個(gè)為出水口，下為進(jìn)水口），另一端連接儀器內(nèi)部左下角透明的寶塔接頭（透明寶塔接頭上面的盒子為進(jìn)水口，下面為出水口）；

　　7、以上步驟安裝好后，再找一段硅膠管將透明寶塔接頭連接外循環(huán)冷卻（如沒有外循環(huán)可換成自來水冷卻）并將冷卻用的硅膠管分組，以便實(shí)驗(yàn)；

　　8、有步驟完成后，插上電源，打開開關(guān)（0為關(guān)閉，1為打開），儀表個(gè)按鈕為設(shè)定按鈕，長(zhǎng)按5s進(jìn)入溫度設(shè)定界面，開始設(shè)定溫度，再按一次設(shè)定鍵，進(jìn)入時(shí)間設(shè)定界面，設(shè)定時(shí)間（時(shí)間為溫度升至設(shè)定溫度時(shí)開始計(jì)時(shí)），有設(shè)置完畢后，再按設(shè)定鍵，返回初始工作界面，儀器開始工作。